蘑菇炒肉的家常做法

蘑菇炒肉是一道美味又简单的家常菜。以下是一种常见的家常做法：

材料:
- 蘑菇：250克
- 瘦肉：300克
- 葱：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤:
1. 将蘑菇切片，瘦肉切成薄片。将葱切成葱花，姜和蒜切末备用。
2. 将切好的瘦肉装入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和生粉，拌匀腌制15分钟。
3. 热锅，加入适量的植物油，加入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉翻炒，待肉变色后加入蘑菇。继续翻炒数分钟，直至蘑菇变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 倒入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让蘑菇和肉更加入味。
7. 最后，加入少许生粉勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示:
- 选择鲜嫩的蘑菇和瘦肉，口感更好。
- 腌制时间不要过长，以免瘦肉过于嫩化。
- 可根据个人口味加入适量的调味料，增加风味。
- 炒菜时注意火候，避免过火煮糊。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，增加色彩和营养。