自制沙琪玛的家常做法

材料:
- 面粉 2杯
- 鸡蛋 2个
- 白糖 1杯
- 牛奶 1/2杯
- 植物油 1/2杯
- 香草精 1茶匙
- 小苏打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙

步骤:
1. 首先，将面粉过筛并倒入一个大碗中。在面粉中加入小苏打粉和盐，用筷子搅拌均匀。然后用手指在面粉中捏小坑。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散。加入白糖并搅拌均匀，然后加入牛奶和植物油。继续搅拌，直到糖完全溶解。

3. 将湿混合物逐渐倒入面粉坑中，同时用筷子搅拌。搅拌时，将面粉逐渐与湿混合物结合在一起，直到变成一个黏稠的面团。

4. 将面团放在一个光滑的表面上，用手揉搓5-8分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

5. 将面团分成小块，每个小块约为一个核桃大小。然后将每个小块铺平，通过擀面杖将其擀成约为1-2毫米的薄片。

6. 将热水壶烧开水，准备一个大碗。将每片薄片沥干并放入沸水中，煮约10秒钟，直到它们浮在水面上。

7. 用筷子小心地将煮熟的薄片捞出，放入预先准备好的冷水中，使其迅速冷却。

8. 取出煮熟和冷却的薄片，用纸巾吸干水分。

9. 加热油锅，油温约为180°C。将薄片逐一放入油锅中，炸至两面金黄色，约需1-2分钟。

10. 将炸好的沙琪玛放在厨房纸上除去多余的油份，然后放置在架子上放凉。

11. 重复步骤9和10，直到所有的薄片都炸好。

12. 最后，将沙琪玛放在密封的容器中保存，以保持其新鲜脆口。

温馨提示: 沙琪玛最好在炸好后的当天食用，以保持其脆度。如果保存时间较长，可以将其放在烤箱中稍微热一下，回到原来的脆口。享受美味的家常沙琪玛吧！