山楂酱的做法步骤

制作山楂酱的步骤如下：

1. 准备材料：新鲜的山楂、糖、清水。
2. 将山楂洗净，去除核。
3. 将洗净的山楂切成小块。
4. 将切好的山楂放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，以免煮焦。
5. 开火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间需要搅拌，避免粘底。
6. 当山楂变得软烂时，加入适量的糖，糖的用量可以根据个人口味调整。
7. 继续搅拌煮熬，直至山楂煮烂、糖溶化。
8. 关火后，用搅拌机将山楂酱搅拌成细腻的糊状。
9. 将搅拌好的山楂酱装入瓶中，待凉后即可食用。

注意事项：
- 煮山楂酱时需要小火慢慢煮，时间要长，以充分糊化山楂，提取更多的山楂营养。
- 砂糖可以根据个人口味增减，也可以使用其他甜味剂替代。
- 煮山楂酱时需要不断搅拌，以免粘底和煮焦。
- 山楂酱可以保存在冰箱中，便于随时食用。