家常牛排的做法

家常牛排的做法如下：

材料：
- 牛排：适量
- 盐和黑胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
- 牛油：适量

步骤：
1. 将牛排取出并将其在室温下放置约30分钟，使其达到室温。
2. 在牛排两面均匀涂抹盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其均匀附着。然后，用一层保鲜膜将牛排包裹起来，放置在冰箱中静置约15分钟，使其腌制入味。
3. 在平底锅中加热橄榄油和少许牛油，用中小火烧热。
4. 将牛排放入锅中，使其与锅面充分接触。根据个人喜好，煎5-6分钟后翻面，煎另一面5-6分钟。煎的时间可以根据牛排的厚度和期望的熟度进行调整。
5. 煎至牛排外表呈金黄色时，根据个人喜好调整煎制的时间，以达到所需的熟度。一般来说，牛排仍然保持一定的嫩粉色时为中等火候，煎至表面棕褐色并质感坚实时为全熟。
6. 煎好后，将牛排取出，静置2-3分钟，使其回温和松弛，然后切片享用。

温馨提示：
- 在煎牛排之前，确保锅底干燥，以免牛排过于油腻。
- 为了提高牛排的口感和味道，可以在腌制前对其进行轻微的拍打处理。
- 牛排的煎制时间会影响其熟度，请根据个人口味和偏好进行调整。
- 煎好的牛排要静置片刻，以便让肉质更加嫩滑多汁。