红烧糖醋排骨的做法

红烧糖醋排骨的做法如下：

所需材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 大蒜6瓣
- 料酒1汤匙
- 白糖2汤匙
- 醋2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 温水适量

步骤：
1. 排骨切成小块，用温水冲洗干净备用。姜片切成细丝，大葱切段，大蒜切碎备用。
2. 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄。
3. 煎好的排骨放入锅中，加入姜丝、大蒜，倒入料酒焯水去腥。
4. 加入适量的温水，水量要稍微多一些，盖好锅盖炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。
5. 将炖好的排骨捞出，沥干水分备用。同时保留一部分煮排骨的汤汁。
6. 在另一个炒锅中加入适量油，放入白糖，用小火加热慢慢溶化成焦糖色。
7. 焦糖完成后，倒入煮排骨的汤汁，加入醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 将炒好的酱汁倒入炖好的排骨中，用中小火翻煮几分钟，让排骨充分入味。
9. 最后加入适量盐调味即可，翻炒均匀。
10. 可以根据个人喜好，撒上葱花或者芝麻作为装饰，即可享用红烧糖醋排骨了。

温馨提示：步骤中的火候和量根据个人口味和锅具的不同进行调整。