孜然鸡胗的家常做法

孜然鸡胗是一道家常的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 鸡胗500克
- 孜然粉适量
- 干辣椒适量
- 姜蒜末适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 油适量
- 盐适量

步骤：
1. 将鸡胗洗净，切成薄片或者小块备用。
2. 锅中烧开水，将鸡胗放入煮熟捞出，沥干备用。
3. 锅中热油，放入姜蒜末翻炒出香味。
4. 加入干辣椒炒香，然后加入鸡胗翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒，炒匀。
6. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的孜然粉和鸡精，翻炒均匀。
8. 炒好的孜然鸡胗装盘即可享用。

温馨提示：
- 可根据个人喜好调整孜然粉和辣椒的用量。
- 鸡胗煮熟的时间不宜过长，以保持口感的鲜嫩。
- 可根据个人口味加入一些其他配料，如葱段、花椒等。