油炸小河虾的做法

油炸小河虾的做法如下：

所需材料：
1. 小河虾
2. 鸡蛋
3. 面粉
4. 盐
5. 胡椒粉
6. 植物油

步骤：
1. 将小河虾洗净，去除头部和腿。
2. 准备一个面粉混合物，将面粉放入一个碗中，然后加入适量的盐和胡椒粉，并搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打入另一个碗中，打散搅拌均匀。
4. 将小河虾逐个依次蘸入鸡蛋液和面粉混合物中，确保虾身均匀沾满面粉。
5. 将植物油倒入炸锅中，加热至中高温。
6. 当油温适中时，将沾了面粉的小河虾放入锅中小心炸至金黄色，大约需要2-3分钟。
7. 使用漏网将炸好的小河虾捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
8. 油炸小河虾即可上桌享用，可以搭配美味的蘸酱或搭配米饭食用。

小提示：
1. 确保油炸锅中的油温适中，过高的温度会导致食物外焦内生，过低的温度则会使食物吸油过多。
2. 如果喜欢口感更酥脆，可以将面粉混合物中加入适量的淀粉。
3. 炸制过程中，可以将油炸小河虾翻面，使其均匀受热。
4. 在食用前，可以提前剥下小河虾的外壳，以便更方便地享用。