客家萝卜粄的做法

材料：
- 客家萝卜粄粉 200克
- 萝卜 1根
- 干贝 适量
- 虾米 适量
- 香菇 适量
- 瘦肉末 适量
- 葱姜蒜碎 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量

做法：
1. 首先将干贝、虾米和香菇浸泡至软化，然后切成小块备用。
2. 将萝卜去皮，然后用刨刀将萝卜刨成细丝，用盐稍微腌制片刻，待萝卜出水。
3. 锅中加热适量的油，将葱姜蒜碎爆香，然后加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 将萝卜丝加入锅中，继续翻炒片刻。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，然后加入浸泡软化的干贝、虾米和香菇，继续翻炒均匀。
6. 将客家萝卜粄粉与适量的清水搅拌均匀，待客家萝卜粄粉变成粘稠状。
7. 在蒸盘内抹一层薄油，然后将搅拌好的客家萝卜粄粉倒入盘中，用刮板抹平。
8. 将锅中的炒好的萝卜丝和肉馅均匀地铺在客家萝卜粄粉上。
9. 放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，至客家萝卜粄熟透。
10. 取出客家萝卜粄，切成小块后即可食用。

温馨提示：
萝卜粄粉会在蒸制过程中吸收水分变软，所以在调制萝卜粄粉时可以稍微腌制硬一些。也可以根据个人口味调整配料的种类和数量。