肉炒山药片的家常做法

肉炒山药片是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜肴。下面是一种常见的做法：

所需食材：
- 猪肉或鸡肉：适量
- 山药：适量
- 青蒜或大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉或鸡肉切成薄片，并用料酒、盐、姜蒜腌制片刻。
2. 山药去皮后切成片状，将切好的山药片用清水浸泡片刻，去除其表面的黏液。
3. 青蒜或大葱洗净切段备用。
4. 热锅加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉片快速煸炒至变色。
5. 加入青蒜或大葱段继续翻炒片刻，使葱香与肉香融合。
6. 接着放入山药片继续翻炒，炒至山药片变软糯。
7. 倒入适量的酱油，炒匀，然后加入少许料酒，继续炒匀。
8. 最后加入适量的盐和白胡椒粉，炒匀即可。

炒制的时间不要过长，以保持山药的口感糯软，同时肉类也更加嫩滑。上述的做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。