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油爆河虾的做法

|2023-12-25 12:36:48|浏览:98

油爆河虾是一道尝起来口感脆爽又鲜美的菜肴,下面是制作油爆河虾的简单步骤:

材料:
- 生河虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜蒜末适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量

步骤:
1. 将生河虾剪去虾须,放入盐水中浸泡片刻,使其排泄杂质。之后用清水冲洗干净,沥干备用。

2. 将干辣椒剪成小段备用。

3. 在炒锅中倒入适量植物油,加热至七成热时放入河虾,快速翻炒至虾壳变红后立即捞出备用。

4. 锅中留少许底油,放入姜蒜末炒香。

5. 加入干辣椒段,继续炒香。

6. 放入炒好的河虾,加入适量生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味,快速翻炒均匀使调料均匀裹在虾上。

7. 炒至河虾变色,关火出锅即可。

提示:
- 河虾炒至虾身微曲即可出锅,不要过度炒熟,以保证口感鲜嫩。
- 喜欢更辣的口味可以在步骤6中加入适量辣椒粉或辣椒酱增加辣味。
- 最好使用中小型的生河虾,虾身比较鲜嫩。
- 炒制时要快火快炒,以保持虾的口感。

失魂鱼
12-25 12:36优质作者
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