肉末蒸蛋的正宗做法

肉末蒸蛋是一道非常传统的中式菜品。下面是肉末蒸蛋的正宗做法：

所需材料：
- 鸡蛋 4个
- 猪肉末 100克
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀。
2. 把猪肉末放入一个碗中，加入适量的生抽、料酒、姜末和盐搅拌均匀，腌制片刻。
3. 热锅热油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色，放入青葱翻炒数下，加入适量清水，炖煮2-3分钟。
4. 将事先打好的蛋液倒入碗中，将炖煮好的猪肉末和清汤慢慢倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 取一个碗，将蛋液和猪肉末倒入，用保鲜膜将碗口封紧。
6. 锅中加适量清水烧开，将装有蛋液的碗放入锅中蒸煮大约10-15分钟。
7. 蒸熟后，将碗取出，撒上适量的葱花作为装饰即可。

这样，一道美味的正宗肉末蒸蛋就完成了。根据个人口味可以适量调整调料的使用量。