糯米蛋糕的做法和配方

糯米蛋糕是一种口感软糯、甜度适中的传统糕点。以下是糯米蛋糕的基本做法和配方：

配方：
- 糯米粉：250克
- 砂糖：100克
- 水：500毫升
- 鸡蛋：3个
- 花生油：适量
- 蒸盘纸：适量

步骤：
1. 将糯米粉和砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，轻轻搅拌，逐渐加入水，搅拌成均匀的糊状物。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，底部铺上蒸盘纸，再将花生油均匀地涂在蒸盘纸上，以防粘连。
4. 把调好的糯米糊倒入蒸盘中，用铲子抹平表面。
5. 把蒸锅加热至水开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
6. 用中小火蒸约30-40分钟，至糯米蛋糕完全凝固，表面有光泽。
7. 关火，取出糯米蛋糕，放凉后切块即可享用。

这只是一种基本的糯米蛋糕做法，你也可以根据个人口味添加其他配料，如红豆沙、椰汁等，增添风味。