猪肉韭菜馅饺子的做法

猪肉韭菜馅饺子的做法如下：

材料：
- 猪绞肉250克
- 韭菜250克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 酱油1汤匙
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 馄饨皮适量

步骤：
1. 将韭菜洗净切成细末，生姜切成末，大葱切成细末备用。
2. 将猪绞肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐、鸡精、生姜末和葱末，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将植物油倒入锅中，加热后将韭菜末炒熟，放入猪肉馅中，再次搅拌均匀。
4. 取一张馄饨皮，放入适量的馅料，然后将馄饨皮对折，捏紧封口。
5. 将锅中的水煮沸，将饺子放入水中，搅拌一下，使其不粘连。
6. 煮至饺子浮起，继续煮1-2分钟，然后捞出放入碗中即可。

温馨提示：
- 肉馅腌制时间越长，口感越鲜嫩。
- 韭菜馅在用橄榄油炒熟后，口感会更好。
- 饺子可以蘸酱油或自制的蘸料食用。