虾仁炒木耳的做法

虾仁炒木耳是一道非常经典的中式菜品，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 虾仁：适量
- 木耳：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将虾仁剥去壳，用清水洗净，加入适量盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻。
2. 木耳提前泡软，洗净，切成想要的大小。
3. 葱、姜、蒜分别切成末备用。
4. 非粘锅中加入适量的食用油，放入葱末、姜末和蒜末炒香。
5. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中再加入一些食用油，将泡软的木耳炒至变软，加入适量的生抽、糖和盐调味。
7. 加入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
8. 最后加入少许水搅拌均匀，炒至收汁即可。

温馨提示：
- 火候要掌握好，虾仁不要炒得过老，木耳也不要炒得太干。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 可根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒等，增加口感和颜色。