凉拌冰草的做法

凉拌冰草是一道非常简单而清爽的菜肴，也是夏季的一道特色凉菜。冰草有着丰富的蛋白质、维生素和纤维素，具有清热解毒、降火去湿的功效。下面我将介绍一下凉拌冰草的做法。

材料：
1. 冰草：200克
2. 洋葱：1个
3. 青椒：1个
4. 胡萝卜：1根
5. 大蒜：3瓣
6. 生姜：适量
7. 香菜：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 酱油：适量
11. 醋：适量
12. 糖：适量
13. 食用油：适量

步骤：
1. 将冰草洗净，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10秒钟即可。捞出放入冷水中浸泡片刻，然后沥干备用。

2. 洋葱、青椒和胡萝卜切丝备用。

3. 将大蒜和生姜剁成末。

4. 热锅凉油，将大蒜末和生姜末倒入锅中炒香。

5. 加入洋葱丝、青椒丝和胡萝卜丝炒熟。

6. 将焯过水的冰草加入锅中翻炒片刻，略加盐和白胡椒粉提味。

7. 炒好的冰草盛出，放凉备用。

8. 香菜切碎备用。

9. 准备一碗，加入适量的酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀。

10. 将锅中炒好的冰草倒入碗中，拌匀。

11. 最后，撒上香菜末即可。

凉拌冰草做法简单，关键是保持冰草的鲜嫩口感，所以焯水的时间要掌握好。如果不喜欢有生姜蒜味道的可以省略这一步。香菜的添加可以根据个人口味做适量的调整。

凉拌冰草适合夏季食用，口感清爽，凉爽解暑。这道菜肴不仅美味可口，还具有丰富的营养成分。同时，冰草的清热解毒的功效有助于清理体内湿热，并具有抗氧化的作用，对于促进新陈代谢和提高免疫力有一定的帮助。所以，无论是在家庭日常生活还是在聚会宴会上，凉拌冰草都是一道非常受欢迎的菜肴。