老式肉片汤的做法大全

老式肉片汤是一道传统的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面是一份老式肉片汤的做法大全。

材料：
1. 猪肉片：500克
2. 蔬菜：适量，如胡萝卜、豆芽、香菇等
3. 葱姜蒜：适量
4. 香料：适量，如花椒、八角等
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 高汤或清水：适量

步骤：
1. 将猪肉片剁成细薄片，并用刀背轻轻敲打肉片，使其更加鲜嫩。
2. 将葱姜蒜切碎备用。
3. 烧热锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入肉片翻炒至变色，倒入适量的高汤或清水，煮沸。
5. 待汤底沸腾时，撇去浮沫，并加入适量的酱油、盐和香料，煮开，慢慢炖煮。
6. 将蔬菜洗净，切成适当大小的块状，加入炖好的肉片汤中，继续煮沸。
7. 注意火候，蔬菜煮至七八成熟时即可捞出，以保持蔬菜的口感。
8. 汤中的肉片也要煮至熟透，使用筷子或刀尖检查其熟度。
9. 准备一个大碗或深盘，将煮好的肉片和蔬菜倒入其中。
10. 在另一个锅中，加入适量高汤或清水，煮沸。
11. 将煮好的高汤或清水倒入肉片和蔬菜的碗中，使之完全覆盖。
12. 最后，根据个人口味加入少许生抽或老抽增加颜色，调味即可。

这是传统老式肉片汤的做法大全，通过煮汤的过程，可以将猪肉片和蔬菜的鲜味完全释放出来，煮汤更加美味可口。同时，肉片煮至熟透，肉质鲜嫩，蔬菜七八成熟时保持了脆嫩口感，整个汤品色香味俱佳。建议搭配米饭或面条一同食用，可口又营养。无论是冬季寒冷的时候，还是夏季酷热的时候，一碗老式的肉片汤都能带给人们温暖和满足的感觉。尝试一次，你会爱上它的美味！