皮蛋鸡肉粥的做法

皮蛋鸡肉粥是一道美味的家常粥品，口感醇香，营养丰富。下面是一份简单的做法，希望对你有所帮助。

材料：
1. 米粉200克
2. 皮蛋2个
3. 鸡肉100克
4. 腌料（姜末、盐、胡椒粉、生抽适量）
5. 绿菜花适量
6. 高汤（可以用鸡胸肉、鸡骨头等材料炖制）

步骤：
1. 针对鸡肉，将其切成小块，然后用腌料腌制十分钟左右。
2. 将米粉浸泡在清水中，用手搓揉几次，然后将水倒掉，重复几次，直至水变清澈。
3. 然后将米粉放入汤锅中，加入适量的高汤，用大火煮沸，然后转小火继续煮。期间要时不时搅拌，以免粘锅。
4. 将腌好的鸡肉放入水中煮熟，取出切片备用。
5. 将皮蛋剥壳切成小块，绿菜花洗净备用。
6. 将米粉煮至熟软，加入切好的皮蛋、煮熟的鸡肉和绿菜花，继续煮1-2分钟。
7. 最后，根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味即可。

这样，一碗美味的皮蛋鸡肉粥就做好了。它是一道营养均衡的粥品，由于其中的皮蛋和鸡肉富含蛋白质和维生素，能够提供身体所需的营养元素。而米粉则有助于养胃，容易消化吸收。

这个做法比较简单，适合家庭日常食用。如果你想要更加丰富的口感，也可以根据自己的口味添加一些配料，比如豆腐、海鲜等。

希望这份皮蛋鸡肉粥的做法能帮到你，享受美食的同时也请注意健康饮食。祝你做菜成功，开胃美味！