家常老豆腐的做法

家常老豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面就为大家介绍一下家常老豆腐的制作方法。

材料准备：

1.老豆腐：选择质地较为细腻的老豆腐，切成大小适中的块状。
2.葱姜蒜：适量，切末备用。
3.干贝：适量，提前浸泡软化备用。
4.酱油：适量。
5.料酒：适量。
6.食用油：适量。
7.盐：适量。

步骤：
1.首先，将切好的老豆腐块放入开水中焯水，煮一下去除豆腥味，然后捞起备用。
2.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，再放入浸泡软化的干贝炒出香味。
3.将焯水后的老豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
4.接着，加入适量的料酒提鲜，再淋入适量的酱油，搅拌均匀。
5.最后，加入适量的盐，根据个人口味调整咸淡程度。
6.继续翻炒一会儿，让老豆腐块充分入味，待豆腐块表面微微起皮后即可关火。

小贴士：
1.在煮老豆腐的过程中，可以加入一些姜片或者少量的盐来去掉豆腥味。焯水的时间不要过长，以免豆腐过于软烂。
2.炒锅一定要烧热后再放入食用油，这样可以避免豆腐吸油过多。
3.在加入料酒和酱油的时候，可以根据个人口味适量增加，同时搅拌均匀，让老豆腐块充分入味。

总结起来，家常老豆腐的制作方法并不复杂，关键在于焯水后入味。制作出的老豆腐口感鲜嫩，酱香味浓郁，适合搭配米饭或面条食用。同时，老豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质，对保持身体健康非常有益。每周适量食用，有助于丰富膳食营养，提高身体免疫力。