猪肉芹菜饺子做法

猪肉芹菜饺子是一道非常受欢迎且口感丰富的传统中式美食，以下是一份简单的制作方法：

所需材料：
- 猪绞肉：500克
- 芹菜：200克
- 韭菜：100克
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 面粉：500克
- 水：适量
- 香油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备肉馅。将猪绞肉放入碗中，加入适量的姜末、葱末、料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀后放置腌制十五分钟，使其入味。

2. 准备菜馅。芹菜剁成细丁，韭菜切成小段，姜切末，葱切成葱花。

3. 将腌制好的肉馅和菜馅混合在一起，加入适量的盐和香油，搅拌均匀，放置十分钟。

4. 准备面团。将面粉倒入碗中，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌成面团，揉至光滑并饧制十五分钟。

5. 将面团分割成小块，擀成薄圆皮。

6. 将馅料放在薄圆皮中央，按照半月形的方式将饺子合起来，利用手指和拇指的力量捏紧边缘部分以确保饺子不会散开。

7. 将饺子放入锅中，加入适量的水，煮至水开后再加入一杯冷水，重复此过程三次。

8. 最后一次加入的水煮沸后，减小火倒入适量的冷水，煮至饺子浮起，凉水变清澈即可捞出。

9. 蘸料可根据个人喜好调制，常见的调味料有醋、生抽、香油、蒜末等，根据自己的口味选择添加。

猪肉芹菜饺子食材简单易得，制作也不过分复杂，但做出的饺子却美味可口。欢迎大家尝试制作，享受煮饺子的乐趣。