老式鸡蛋汤的做法

老式鸡蛋汤是一道简单却异常美味的传统汤品。它的做法简单，材料也常见，做出来的汤清淡可口，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

下面是老式鸡蛋汤的做法：

材料：
1. 鸡蛋3个
2. 温水适量
3. 盐适量
4. 鸡精适量
5. 葱花适量（可选）
6. 白胡椒粉适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。

2. 加入适量的温水：可以根据自己的口味调整水的量，一般来说，鸡蛋汤的比例是一个鸡蛋打入碗中，加入约200毫升的温水。

3. 搅拌均匀：用筷子将鸡蛋和温水充分搅拌均匀，使鸡蛋和水完全混合在一起。

4. 过滤：将搅拌均匀的鸡蛋汤液通过过滤网过滤一次，以去除鸡蛋里的蛋清蛋皮的杂质，让鸡蛋汤更加顺滑细腻。

5. 煮沸：将过滤好的鸡蛋汤液放入锅中，用中火加热，待汤液快要煮沸时，改用小火继续加热，保持汤液温度上升，但不要煮沸。这个过程需要持续搅拌，以免汤液煮沸后出现蛋花大块的情况。

6. 调味：待鸡蛋汤液温度升高到85度左右时，加入适量的盐和鸡精，再次充分搅拌均匀。

7. 装盘：将煮好的老式鸡蛋汤倒入碗中，可以撒上一些葱花和白胡椒粉增添风味。

老式鸡蛋汤的营养丰富，鸡蛋中富含蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D等多种营养成分，有助于增强人体免疫力，促进骨骼发育和血红蛋白的合成。而鸡蛋汤汤中的盐和鸡精则可以增加汤的味道，提升整个汤品的口感。

老式鸡蛋汤准备简单、口感清淡，非常适合作为早餐或者夜宵食用。此外，鸡蛋汤还可以根据个人口味的喜好进行变化，比如可以添加一些豆腐、虾仁、香菇等配料，增加汤的营养价值和口感。不管是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的老式鸡蛋汤都能为人们带来温暖和舒适的感觉。