自制烤肠的做法

自制烤肠是一道美味又简单的家常美食。下面是一种常见的自制烤肠的做法：

材料:
- 猪肉绞肉300克
- 鸡肉绞肉200克
- 高筋面粉100克
- 冷水适量
- 盐1茶匙
- 胡椒粉1茶匙
- 料酒1汤匙
- 香菜末适量（可根据个人口味添加）
- 姜末1茶匙
- 大葱末1茶匙
- 大蒜末1茶匙
- 肠衣适量（可购买肠衣）

步骤：
1. 准备工作：将猪肉和鸡肉分别绞碎，放入一个大碗中。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、香菜末、姜末、大葱末和大蒜末，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的冷水，搅拌至肉馅变得粘性。
4. 在一个小碗中加入高筋面粉，逐渐加入冷水搅拌成面浆。
5. 将肉馅揉搓至有弹性。
6. 将肉馅分割成小块，并搓成长条形。
7. 在每条肉馅上均匀地涂抹面浆。
8. 将肠衣从水中取出，用清水冲洗干净，然后将肉馅条包裹在肠衣上。
9. 用绳子将烤肠的两端系紧。
10. 将烤肠放在预热的烤箱中，以200度烤10-15分钟或直到熟透。
11. 拿出烤肠，去掉绳子，切成合适的长度即可食用。

烤肠是一道很有趣的美食，可以根据个人口味的喜好进行创新。可以尝试添加其他调料如花椒粉、五香粉等，使其口感更为丰富。此外，烤肠也可以搭配各种酱汁、蔬菜等进行搭配，增加口感的层次感。自制的烤肠无添加剂，相比市售的烤肠更加健康，是一道适合全家人享用的美食。