淮山蒸排骨的做法

淮山蒸排骨是一道具有浓郁家常风味的传统菜品，淮山的香甜和嫩滑的排骨相互融合，口感丰富，营养丰富。下面是一种比较经典的淮山蒸排骨的做法。

材料：
1. 排骨500克
2. 淮山150克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 老抽适量
7. 生抽适量
8. 鸡精适量
9. 蒸鱼豉油适量
10. 葱花适量

步骤：
1. 排骨洗净，切割成适合大小的块，将排骨放入锅中，加入清水煮沸，然后捞出排骨冲洗干净。
2. 淮山去皮，切片。
3. 准备一个蒸锅，将蒸锅加热至水开。
4. 将排骨放在一个干净的容器中，加入适量的料酒、盐、姜片，用手搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 将淮山片铺在腌制好的排骨上，再加入适量的生抽、老抽、鸡精，撒上葱花，最后淋上适量的蒸鱼豉油。
6. 将蒸锅中的水加热至沸腾，然后将装有排骨和淮山的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
7. 蒸熟后，取出容器，撒上适量的葱花作为装饰。
8. 淮山蒸排骨可以直接食用，也可以配上米饭一起享用。

这道菜的特点是，淮山的香气融入到排骨中，使得排骨更加鲜嫩可口。此外，淮山还富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、益肾固精等功效，对于身体的健康非常有益处。此外，淮山还有助于增加人体免疫力，提高人体的抵抗力。

淮山蒸排骨是一道简单而美味的家常菜，适合全家人一起品尝。无论是成年人还是小孩，都会被淮山蒸排骨的鲜美口感所吸引。希望你能尝试并喜欢这道菜品！