虾和鸡蛋的做法

虾和鸡蛋是一道常见的家常菜，它的制作方法简单而且美味。下面将介绍虾和鸡蛋的做法。

所需食材：
1. 虾：新鲜的虾仁，约250克。
2. 鸡蛋：鸡蛋2个。
3. 葱姜蒜：适量。
4. 盐：适量。
5. 酱油：适量。
6. 料酒：适量。
7. 白胡椒粉：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 油：适量。

步骤：

1. 虾仁处理：将新鲜的虾去掉头、壳和虾线，洗净后用纸巾吸去水分备用。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 葱姜蒜处理：将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

4. 锅加热：将锅放在火上加热，热锅凉油，倒入适量的食用油，待油热后放入虾仁翻炒。

5. 炒熟虾仁：将虾仁搅拌均匀后，加入少许料酒炒匀，使虾仁变色。

6. 加入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中，翻炒均匀，使其散发出香味。

7. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻地搅拌均匀，使鸡蛋均匀粘在虾仁上。

8. 加入调味品：加入适量的盐、鸡精和少许酱油，继续翻炒均匀。

9. 炒熟鸡蛋：等到鸡蛋已经熟透，将火调小，再翻炒一会儿，直到鸡蛋和虾仁呈金黄色即可。

10. 完成：炒好的虾和鸡蛋装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

此做法制作的虾和鸡蛋色泽金黄，口感鲜嫩，鸡蛋的绵软和虾仁的鲜甜相互融合，是一道家常菜肴中的佳品。虾和鸡蛋的配料简单，制作步骤也很简单，无论是家庭日常餐桌还是宴会上，都可以轻松调配。同时，虾和鸡蛋的搭配也是营养均衡的，虾富含优质蛋白质和微量元素，鸡蛋则富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。所以不妨在家中尝试制作一下，相信会给家人带来美食的享受。