南瓜饼的做法和配方

南瓜饼是一道非常受欢迎的甜点，它的口感松软，外层酥脆，内部甜美香滑，十分美味。以下是南瓜饼的配方和做法。

配方：
- 300克南瓜
- 200克面粉
- 50克糖
- 2个鸡蛋
- 50克黄油
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 适量盐
- 适量橄榄油

做法：
1. 先将南瓜削皮，去籽，切成小块。然后将南瓜放入蒸锅中蒸熟，待其完全熟透后捣成南瓜泥备用。
2. 将黄油加热融化，然后加入糖搅拌均匀。接着将鸡蛋打散后加入黄油和糖的混合物中，搅拌均匀。
3. 将泡打粉、肉桂粉和盐加入面粉中，过筛后加入黄油和鸡蛋的混合物中，搅拌均匀。然后加入南瓜泥，再次搅拌均匀。
4. 取一平底锅，加热后加入适量橄榄油，将面糊倒入锅中。注意火力不要太大，以防烧焦。
5. 在小火下煎糕饼，待一面煎至金黄色后翻面，继续煎至另一面金黄色即可。
6. 煎好的南瓜饼可根据个人口味撒上少量糖粉或者搭配蜂蜜一起食用。

南瓜饼的制作过程相对简单，但是要注意火候掌握，煎制过程中要保持小火，并且在翻面时注意操作轻柔，以免破损。此外，南瓜饼的口感和甜度可以根据个人口味进行调整，例如可以加入适量的香草精或者橙皮屑来增添风味。

南瓜是一种营养丰富的食物，它富含维生素A、维生素C、纤维素等营养成分，对眼睛健康和免疫力增强有很好的作用。而南瓜饼则是一种美味又健康的甜点选择，适合作为下午茶或者夜宵食用。所以不妨抽空试试这道简单又美味的南瓜饼吧！