紫薯月饼的做法

紫薯月饼是一种以紫薯为主要原料制作的传统食品。紫薯具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质。制作紫薯月饼可以使薯类食物更多样化，增加食用乐趣，并且更加美味可口。

下面介绍一种简单的紫薯月饼的制作步骤：

步骤一：准备材料
1. 紫薯：500克
2. 白糖：150克
3. 牛奶：50克
4. 低筋面粉：适量
5. 糯米粉：适量
6. 沙琪玛粉：适量
7. 荷叶（或月饼模具）：适量
8. 金黄色的蛋黄液：适量（用于刷在月饼表面）

步骤二：制作紫薯泥
1. 将紫薯洗净，切成小块。
2. 将紫薯放入蒸锅中蒸熟，用筷子能轻松插入即可。
3. 取出蒸熟的紫薯，放入大碗中，用勺子捣成泥状。
4. 加入白糖和牛奶，搅拌均匀，使泥状紫薯变得粘稠。

步骤三：制作月饼皮
1. 取适量低筋面粉和糯米粉，加入适量水搅拌成面团，让面团稍微软一些，不黏手。
2. 将面团搓成大约40克左右的小剂子。
3. 将面团擀成薄片，放入适量的紫薯馅料，并将馅料包裹在面团中。
4. 将面团搓成圆形，并用沙琪玛粉撒在外面，使月饼表面有光泽。

步骤四：烘烤月饼
1. 取适量的荷叶或者月饼模具，将制作好的月饼放在上面。
2. 刷上一层蛋黄液，这样可以使月饼的颜色更加金黄诱人。
3. 将月饼放入预热好的烤箱中，以180度烤10分钟。
4. 取出烤好的月饼，待其完全冷却后即可食用。

制作紫薯月饼的过程可能有些繁琐，但是它的味道绝对值得你花费时间和精力去制作。紫薯月饼的外皮酥脆，内馅醇厚甜美，紫薯的颜色更是增添了一份诱人的吸引力。无论是自己享用还是送礼亲友，紫薯月饼都会是一道美味的佳肴。尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！