竹筒粽子的做法

竹筒粽子是中国传统的传统粽子之一，它以糯米和馅料包裹在竹筒中蒸煮而成。每年的端午节，家家户户都会制作粽子以纪念屈原，品尝这道美味佳肴，尤其是竹筒粽子，是许多人心目中的经典之一。

制作竹筒粽子的过程有点繁琐，但是只要掌握了正确的步骤和技巧，就能制作出美味可口的粽子。首先需要准备材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、黄豆、香菇、虾皮、蒜末、葱末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油、竹筒等。

首先，将糯米洗净后浸泡在清水中约2-3个小时，然后沥干水分备用。五花肉切成块状，用盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制30分钟。咸蛋黄用热水煮熟后切成小块，黄豆提前浸泡，香菇泡软后切成丝，虾皮用热水泡软备用。

接下来，将腌好的五花肉切成小块，用少许油煎至两面金黄，取出备用。将锅烧热，加入蒜末和葱末炒香，加入香菇丝、虾皮、黄豆翻炒均匀，然后加入腌制好的五花肉块，倒入适量的酱油、盐、胡椒粉调味，炒匀后加入料酒煮至汤汁收干，最后加入芝麻油翻炒均匀。

将竹筒用清水洗净，用熟香油涂抹内壁，然后将泡发好的糯米填充至竹筒的一半位置，用勺子轻轻压实，然后加入适量的咸蛋黄和炒好的馅料，再加入一些糯米，最后用竹签将末端封住。

将制作好的粽子放入蒸锅内，用中小火蒸约2小时即可。蒸煮过程中可随时添加适量的清水，以保持蒸锅内的水位。

待粽子蒸煮好后，取出放凉待用。待粽子完全冷却后，将竹筒揭开，将粽子从竹筒中取出，竹筒粽子制作完成。

竹筒粽子的制作过程虽然稍显复杂，但是只要按照正确的步骤和份量进行操作，就能制作出美味可口、颗粒饱满的竹筒粽子。品尝一口咸香可口的竹筒粽子，仿佛就能感受到端午节的气息和传统文化的底蕴。