白馒头的做法和配方

白馒头是一种传统的中国面食，制作过程简单，口感酥软，十分受欢迎。下面是白馒头的经典做法和配方。

所需材料：
- 300克中筋面粉
- 160毫升温水
- 5克干酵母
- 5克白糖
- 3克盐

做法：
1. 将150克面粉倒入一个大碗中，加入温水和干酵母。用手搅拌均匀，使酵母溶解在水中。然后盖上保鲜膜，静置10分钟，使酵母发酵。

2. 发酵好的酵母水中加入白糖和盐，搅拌均匀。逐渐加入面粉，用筷子搅拌至面粉和水完全混合。

3. 将剩余的面粉逐渐加入，并用手揉面。揉至面团表面光滑、柔软为止，可以适量加入面粉或水调整。

4. 揉好的面团盖上保鲜膜，静置发酵30分钟，至面团变为两倍大小。

5. 发酵好的面团取出，用手揉捏将面团内部的气体排出。然后再揉成圆形，分成小面剂。

6. 取出一个小面剂，搓成长条状，然后对折成两段，把两段重叠在一起，再搓成长条。重复数次，直到面剂形成细长的条状，然后卷成馒头形状。

7. 做好馒头后，将它们排放在蒸锅里，然后盖上锅盖。静置发酵20-30分钟，使馒头体积再次膨胀。

8. 打开火，将蒸锅放在锅上蒸制。用大火蒸制10分钟，然后转小火再蒸制5分钟。关火，再焖个1-2分钟，然后再打开蒸锅盖子。

9. 最后，将蒸好的白馒头取出，放在一个架子上晾凉。

白馒头可以搭配各种菜肴一起食用，或者作为早餐的主食。它的制作过程简单，食材也容易获取，可以根据自己的口味进行调整。同时，由于白馒头不添加任何调味料，所以非常适合搭配多样的菜肴。尤其是与煲汤、红烧肉等搭配食用，味道更加美味。总之，白馒头以其酥软的口感、简单易学的制作方法而受到广大食客的喜爱。