牛肉面的家常做法

牛肉面是一道非常受欢迎的传统中式面食，下面是它的家常做法：

材料：
- 牛肉块：约500克
- 面条：适量
- 姜块：3片
- 大葱段：2根
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜叶：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成适量大小的块状。
2. 锅中加入足够的水，放入牛肉块，大火煮沸。煮沸后继续煮2-3分钟，捞出洗净血水备用。
3. 另起一锅，加入适量的清水，放入姜块、大葱段和刚才煮过的牛肉块。
4. 加入料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，以使牛肉更加鲜嫩。
5. 慢炖期间，可以先准备面条。将面粉和适量的水搅拌成面团，静置15分钟后擀成面片，切成适量的面条。
6. 炒锅中加入适量的油，放入姜末炒香。
7. 将慢炖好的牛肉块捞起，加入炒锅翻炒，再加入适量的生抽和老抽，炒匀。
8. 炒好的牛肉块放入汤中煮沸，加入盐、胡椒粉和花椒粉调味。
9. 汤中煮沸后，将面条放入煮熟。
10. 将煮熟的面条捞起，放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，撒上香菜叶即可。

这样做的牛肉面味道鲜美，牛肉鲜嫩多汁，汤汁醇厚香浓，非常适合喜爱面食的家人朋友们品尝。