手撕面包的做法与配方

手撕面包是一种非常受欢迎的面包品种，它的外形风格独特，口感松软，内部饱满。下面是手撕面包的常见做法和配方。

配方：
- 高筋面粉500克
- 干酵母5克
- 砂糖30克
- 盐5克
- 全蛋1个
- 牛奶250克
- 黄油50克

做法：
1. 将高筋面粉加入干酵母、砂糖和盐，拌匀。然后加入全蛋和牛奶，搅拌成面团。
2. 将黄油切成小块，加入面团中。用手揉搓面团，使黄油均匀分布。揉搓至面团变得光滑有弹性，不粘手。
3. 将揉好的面团放置在盖有保鲜膜的碗中，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为1-2个小时，直到面团体积增大约一倍。
4. 取出发酵好的面团，排气。将面团放在撒有一层干净的台面上，用手撕成小块。
5. 撕好的面团放置在烤盘上，尽量不要太拥挤。封上保鲜膜，并再次进行发酵，时间约为30-45分钟，直到面团体积增大一倍。
6. 在面团上刷一层蛋液，以增加色泽和口感。
7. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约20-25分钟，或者直到面包变成金黄色。
8. 取出面包，在凉架上放凉。

手撕面包的制作过程并不复杂，主要是通过揉面、发酵和烘烤等步骤完成。面包松软、口感饱满，香甜可口。面包的撕开方式与普通面包不同，给人一种更加原始和自然的感觉。

食用时，手撕面包可搭配各种酱料和配菜，例如奶酪、黄油、果酱、沙拉等，也可用来做三明治或者吐司等。手撕面包的做法简单，材料常见，因此非常适合在家中制作，给家人和朋友带来一份温暖和美味。