正宗水煮花生米的做法

正宗水煮花生米是一道传统的川菜，其特点是色泽红亮，味道麻辣鲜香。下面是水煮花生米的做法。

材料：

1. 花生米：500克
2. 干辣椒：20-30个，根据个人口味调整
3. 蒜：10瓣
4. 姜：一小块
5. 豆瓣酱：2汤匙
6. 花椒粒：1汤匙
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 青蒜：适量

步骤：

1. 将花生米放入锅中，加入适量的水，煮沸后继续煮10分钟，然后捞出沥干备用。

2. 将干辣椒剪成小段，蒜切末，姜切成细丝备用。

3. 在另一个锅中，加入适量的食用油，大火加热至油温50%热时，放入花椒粒，炒至发出香味。

4. 加入剪成小段的干辣椒，用小火炒至变色，注意不要炒糊。

5. 加入切好的姜丝和蒜末，继续炒匀。

6. 加入豆瓣酱，炒匀后加入少许水，继续翻炒。

7. 加入炒好的花椒粒，拌匀。

8. 加入煮好的花生米，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐和鸡精，炒匀，让花生米均匀地裹上调味料。

10. 最后，加入适量的青蒜丝，翻炒均匀。

11. 关火前，用盖子盖住锅，焖煮1-2分钟，让花生米充分吸收调味料的味道。

12. 最后，装盘，即可享用正宗的水煮花生米。

水煮花生米是一道口感酥脆，味道麻辣的川菜小吃，适合作为下酒菜或休闲零食。其特点是花生米的香脆与辣椒的麻辣相结合，让人一口接一口停不下来。如果你喜欢川菜的味道，不妨尝试一下制作水煮花生米，享受美食带来的快乐。