公婆饼的做法及配方

公婆饼是一道传统的广东潮汕菜，以其独特的口感和美味的味道而闻名。下面是公婆饼的做法及配方：

配方：
1. 面皮：面粉500克，白砂糖15克，植物油适量，盐适量，温水适量
2. 内馅：猪肉碎250克，葱末适量，姜末适量，蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量。

做法：
1. 面皮的制作：
- 将面粉放入大碗中，加入适量的温水搅拌均匀。
- 慢慢加入白砂糖和盐，继续搅拌均匀。
- 搅拌后，用手揉面，直到面团光滑柔软。
- 在面团表面涂上适量的植物油，让其休息20分钟。

2. 内馅的制作：
- 将猪肉碎放入碗中，加入葱末、姜末、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精和香油，一起搅拌均匀。
- 将内馅放入锅中煮熟，直到猪肉碎变色，然后取出备用。

3. 公婆饼的制作：
- 将面团分成小份，擀成薄圆皮。
- 在每张皮上均匀涂抹适量内馅。
- 将面皮收拢包裹成半圆形，然后捏紧封口，制作好的公婆饼放在饼盘上。
- 取一平底锅，加入适量植物油，烧热。
- 将饼放入平底锅中，用慢火煎炸至两面金黄即可。

公婆饼是一道香酥可口的面点，做起来稍微有些繁琐，但口感非常棒。在煎炸的过程中，中火是比较适合的，可以确保内馅煮熟，而外皮又能煎得外酥内软。此外，公婆饼也可根据个人口味加入其他调料，如莲蓉、豆沙等，增加口感的层次感。希望你能尝试制作，享受到公婆饼的美味！