中秋月饼的做法

中秋节是中国传统的重要节日之一，人们在这一天会礼赏月亮，而月饼则是中秋节的主要食品之一。下面是中秋月饼的制作步骤。

1. 材料准备：
- 面粉：300克
- 油：100克
- 糖：100克
- 枣泥/莲蓉/豆沙馅等月饼馅料：适量
- 酥皮粉：适量
- 盐：适量
- 蛋黄：适量（用于刷在月饼表面）

2. 制作面皮：
将面粉加入一个干净的碗中，加入融化的油，并逐渐倒入温水搅拌成团。将面团搓圆后，盖上湿布静置15分钟。

3. 制作月饼馅料：
- 枣泥馅：去除枣子的核，放入锅中加水煮熟，煮熟的枣子用勺子压成泥状。
- 莲蓉馅：将糯米放入锅中煮熟，然后用搅拌机将其磨成细腻的糊状。
- 豆沙馅：将纯豆浆和红豆倒入锅中煮熟，用搅拌机将其搅拌成泥状。

4. 制作月饼：
将发酵好的面团分割成适量的小团子，按扁，搓成圆形。然后在烧热的锅中加入一些酥皮粉，放入小团子，用中小火煎熟至两面呈金黄色。待煎熟后，将饼皮压扁，放入适量的馅料，然后将饼皮合拢，搓成圆饼状。最后放入烤箱中，以180°C烤制20-25分钟，直到月饼呈现出金黄色即可。

5. 刷蛋黄：
当月饼快烤制好时，取出月饼，将蛋黄打散，用刷子在月饼表面轻轻刷上蛋黄液，增加月饼的香脆口感和色泽。

6. 冷却：
将烤好的月饼取出，放在铺有纸巾的盘子上，待其完全冷却后，用保鲜袋密封装入，放置2-3天，让月饼更加入味。

以上就是制作中秋月饼的基本步骤。当然，根据地区和个人口味的不同，馅料和制作方法也会有所差异。希望这个简单的制作步骤能够让大家在中秋节时享受到美味的月饼。中秋节快乐！