家常酱牛肉的简单做法

家常酱牛肉是一道经典的中式菜肴，它以嫩滑多汁的牛肉块与酱汁的融合而成，香气扑鼻，口感鲜美。下面是一种简单的家常酱牛肉的做法。

首先，我们需要准备的材料有：牛肉500克，生姜适量，蒜瓣适量，葱段适量，辣椒适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，清水适量。

1. 首先将牛肉切成厚约0.5厘米的片，然后用刀背拍松。将牛肉片放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15分钟，以去腥味。

2. 在腌制的同时，可以准备调料。生姜切成丝，蒜瓣切成末，葱段切成小段，辣椒切成小段备用。

3. 将腌制好的牛肉用清水冲洗干净，去掉料酒味道。

4. 将切好的牛肉用适量的盐、生抽和淀粉腌制15分钟。

5. 热锅冷油，将腌制好的牛肉块放入锅中，煎至两面金黄。

6. 将锅中的牛肉盛出备用，锅中留少许底油，加入蒜末、辣椒段、姜丝以及葱段，炒出香味。

7. 加入适量的酱油和糖，快速翻炒均匀。

8. 将煎好的牛肉放回锅中，加入少许清水，使牛肉更加入味。

9. 加盖焖煮几分钟，直到牛肉变得熟透，酱汁浓稠即可。

10. 最后，将炖好的牛肉倒入盘中，撒上一些葱花装饰即可食用。

这样，一道美味的家常酱牛肉就做好了。它的酱汁鲜香浓郁，牛肉嫩滑多汁。这道菜适合与米饭、面条等搭配食用。如果你喜欢辣味，可以加入适量辣椒增添风味。通过上述简单的做法，你可以在家中轻松制作出这道美味可口的中式菜肴。快来试试吧！