安康鱼炖豆腐的做法

安康鱼炖豆腐是一道传统的陕西菜肴，以其鲜美的口感和独特的味道而闻名。下面将为大家介绍一下制作安康鱼炖豆腐的具体步骤。

材料准备：
1. 河鱼或草鱼 500克
2. 嫩豆腐 300克
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 酱油适量

步骤：
1. 先将鱼处理干净，去鳞去内脏，并用料酒和盐腌渍一下，去腥味。然后切成片状备用。
2. 豆腐切成长方块备用，葱姜蒜切成末备用。
3. 在炒锅中加入少量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
4. 炒香后将鱼片放入锅中，用大火炒至两面微黄。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大概能够盖过鱼片的高度即可。
6. 加入适量的盐、料酒和鸡精，调味并搅拌均匀。
7. 将豆腐块放入锅中，确保鱼肉和豆腐均匀分布。
8. 盖上锅盖，用中小火炖煮5-10分钟，直到鱼熟透。
9. 出锅前根据个人口味加入适量的酱油，提亮颜色。
10. 装盘后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

安康鱼炖豆腐是一道味道鲜美、汤汁浓郁的菜肴。鱼片炖煮的过程中会将鱼的鲜香味融入豆腐中，使得豆腐更加鲜嫩可口。同时，酱油的加入也给菜肴增添了一些色彩和味道，使整道菜更加诱人。

鱼肉中富含蛋白质和多种营养元素，对于增强体力和抵抗力都有一定的好处。而豆腐则是一种低脂肪、高蛋白、富含多种营养的食品，对健康有很好的保健作用。因此，安康鱼炖豆腐是一道既美味又营养的家常菜，适合大家在平时的饮食中食用。