糖醋排骨的家常做法步骤

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜品，它以其独特的味道和口感而受到大众的喜爱。下面是糖醋排骨的家常做法步骤：

1. 准备排骨：选择新鲜嫩肉的猪排骨，然后用刀刮去排骨表面的杂质。

2. 准备配料：将葱、姜、蒜切末备用。取适量的白芝麻，可以提前在平底锅中轻火炒香。

3. 煮排骨：将排骨放入锅中，加入适量的水。大火煮沸后撇去浮沫，然后翻煮10分钟左右。肉汤可以带出排骨的鲜味，这一步也可以提前准备，用电饭煲炖煮汤汁更方便。

4. 调糖醋汁：取小碗加入适量的糖、酱油、盐和醋，搅拌均匀。可以根据个人喜好增减糖、酱油和醋的用量，调出适合自己口味的糖醋汁。

5. 炒排骨：将炒锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，放入排骨，中小火翻煎至两面微黄。

6. 炖煮排骨：将糖醋汁倒入锅中，加入炒香的葱姜蒜末，然后加入适量的汤汁，汤汁的量可以根据个人喜好调整，要保证排骨完全浸没在汤汁中。转小火，盖上锅盖炖煮约10分钟，使排骨充分入味。

7. 收汁：炖煮的过程中，排骨会吸收糖醋汁，所以汤汁逐渐变浓，待排骨煮熟后，汤汁收干即可。如果汤汁太少，可以适量加入水。

8. 完成：将糖醋排骨装盘，撒上炒香的芝麻，可以根据个人口味加入葱花或者其他调料进行装饰。最后，可以根据自己的喜好加入适量的糖和酱油，进行尝味调整。

通过以上步骤，你就可以做出美味的糖醋排骨了。糖醋排骨口感酥脆多汁，酸甜可口，是一道既适合做家庭聚餐又适合做日常餐桌的美食。不仅简单易做，而且味道好，深受大家喜爱。享用它的同时，也能品味到家的温暖。