猪肝炒洋葱的做法

猪肝炒洋葱是一道非常有营养且美味的家常菜。猪肝富含蛋白质、铁和维生素A等营养物质，洋葱则具有提高免疫力、降血脂和抑制肿瘤生长的功效。以下是猪肝炒洋葱的一种常见做法，简单易学。

所需材料：
- 猪肝：250克
- 洋葱：2个
- 蒜瓣：3-4瓣
- 姜块：2块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：
- 将猪肝切成薄片，放入碗中加入少量料酒、生抽和盐腌制10分钟，以去腥味。
- 洋葱切成薄片，蒜瓣和姜块剁成末备用。

2. 炒制猪肝：
- 在锅中加入适量的食用油，加热至高温。
- 将腌制好的猪肝片放入锅中煎炒，煎至两面微黄时捞出备用。

3. 炒制洋葱：
- 去锅中倒出多余的油，只留适量底油。
- 放入蒜末和姜末爆炒出香味。
- 加入洋葱片翻炒，炒至洋葱变软。
- 加入少量的生抽和盐，再加入适量的清水，用中小火炖煮片刻。

4. 炒制猪肝与洋葱：
- 等洋葱炖煮至稍微有点浓稠时，将煎炒好的猪肝放入锅中，翻炒均匀。
- 继续炒煮，直至猪肝完全熟烂。

5. 调味：
- 加入适量的白胡椒粉均匀翻炒，调整味道。
- 根据个人口味喜好，可再加适量的盐和生抽进行调味。

6. 出锅：
- 炒好的猪肝炒洋葱装盘，即可享用。

这道猪肝炒洋葱不仅色香味俱佳，而且营养丰富。猪肝的蛋白质和洋葱的植物纤维相辅相成，有助于提供足够的营养。不过，猪肝含有较高的胆固醇，建议患有高血脂、高胆固醇或肝病的人少食用。此外，在炒制过程中，要控制好火候，避免猪肝过熟而变硬，洋葱过熟而失去香味。希望大家能尝试这道健康美味的猪肝炒洋葱，健康地享受美食！