怎么炒山药家常做法

炒山药是一道美味可口的家常菜，在家里做也非常简单。下面是一种常见的炒山药的做法，可根据个人口味适当调整材料和火候。

材料：
- 山药：400克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味添加）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将山药洗净，去皮，切成片状或丝状；葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

2. 预处理山药：将切好的山药片放在清水中浸泡10分钟，以去除涩味。

3. 烹制山药：取一锅热水，加入一勺盐和适量料酒，将山药片煮沸，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

4. 炒制山药：将锅中加热油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，然后加入辣椒段进行炒炒。

5. 添加山药：将焯水后的山药片放入锅中翻炒，均匀受热。

6. 调味：加入适量的生抽，翻炒均匀，让山药均匀入味。

7. 炖煮山药：将山药炒至变软后，加入适量的清水或高汤，再加入适量盐、胡椒粉和鸡精等调味料，加盖煮10-15分钟，直至山药煮熟。

8. 出锅装盘：最后调整味道即可，可以根据个人喜好再加入一些其他调料。

炒山药的家常做法简单易行，味道鲜美，其独特的口感和营养价值让人惊喜。山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有补脾胃、益肾、滋阴的功效，对身体有很好的保健作用。在家中可以根据喜好添加一些其他配料，如木耳、红椒等，调味品也可以自由搭配，调整出适合自己口味的炒山药。无论是作为主菜还是配菜，炒山药都是很不错的选择。家常做法简单易行，大家可以尝试一下。