鲜鱼翅的家常做法

鲜鱼翅是一道非常受欢迎的中餐菜品，它有着鲜美的口感和浓郁的味道。虽然在市场上可以买到现成的鱼翅，但是自己在家制作鲜鱼翅更加健康、新鲜。下面我将介绍一种家常的做法，让你可以轻松地在家享受美味的鲜鱼翅。

原料：
1. 鲜鱼翅：选择新鲜的鲨鱼翅或者鳍翅。
2. 鸡蛋：2个。
3. 生粉：适量。
4. 葱姜蒜：适量。
5. 鲜鸡精：适量。
6. 料酒：适量。
7. 盐：适量。
8. 白胡椒粉：适量。
9. 香菜：适量。
10. 植物油：适量。

步骤：
1.先将鲨鱼翅或者鳍翅提前泡软，然后彻底清洗干净，放入锅中加入清水煮开，焯水去腥，撇去浮沫后捞出备用。

2.将鲨鱼翅另外放入清水中浸泡数小时，以去除多余的盐分并让肉质更加鲜嫩。

3.取一个大碗，把鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的生粉，用筷子搅拌均匀成蛋糊。

4.将焯水后的鱼翅沥干备用，鱼翅两面均匀地裹上一层蛋糊。

5.烧热锅，倒入适量的植物油，待油温达到适中，将鱼翅放入锅中，煎至两面金黄色。

6.取另一个锅，放入适量的植物油，加入葱姜蒜炒出香味。

7.倒入适量的清水，加入盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀，煮开后放入煎好的鱼翅。

8.改为小火慢炖，炖煮约1小时，直到鱼翅变软烂，汤汁浓稠。最后撒上香菜作为装饰。

这样，一道美味的家常鲜鱼翅就做好了。你可以搭配米饭或者面条一起食用，口感香鲜丰富，营养丰富又美味可口。尽情享受这道美食吧！