焦溜丸子的家常做法

焦溜丸子是一道经典的家常菜，味道鲜美、口感细腻，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种简单易学的焦溜丸子的家常做法。

原料准备：
1. 猪肉末：选用瘦肉，剁成末状。
2. 葱姜蒜：适量切末。
3. 食用油：适量。
4. 盐、白胡椒粉：适量。
5. 料酒：适量。
6. 鸡蛋：一个。
7. 土豆淀粉：适量。

步骤：
1. 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟让肉末入味。
2. 在腌制的过程中，可以准备一个小碗，打入鸡蛋，并搅打均匀备用。
3. 将腌制好的猪肉末加入鸡蛋液中，再加入土豆淀粉搅拌均匀，让猪肉末与淀粉充分融合，形成糊状。
4. 平底锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将肉末糊均匀地撒入锅中，用铲子将其整形成丸子状。
5. 炸制丸子的同时，要适度翻动，防止粘底或炸糊。
6. 待丸子两面呈金黄色时捞起，沥干油分。
7. 再次加热锅中的底油至七八成热，将炸好并沥干油的丸子倒入锅中翻炒均匀，使其表面均匀上浆变得焦黄。
8. 加入适量的葱姜蒜末炒煸出香味，调入适量的盐、白胡椒粉提鲜，翻炒均匀后关火。

这样，一道美味可口的焦溜丸子就做好了。焦溜丸子色泽金黄，外酥里嫩，口感更加鲜嫩多汁，香气四溢。这道菜既可作为下饭菜，也可作为菜肴搭配米饭，味道非常美味。

总结起来，焦溜丸子的家常做法简单易学，只需准备好食材，并按照步骤腌制、炸制、炒制即可。希望大家通过这个做法可以在家轻松地制作出美味的焦溜丸子，与家人朋友一起享受美食的乐趣。