五花肉炖酸菜的家常做法

五花肉炖酸菜是一道非常经典的家常菜品，很受不少人喜欢。这道菜汇集了五花肉的香味和酸菜的酸爽，口感丰富，美味可口。下面我将介绍一下五花肉炖酸菜的家常做法。

所需食材：
1. 五花肉：500克
2. 酸菜：适量
3. 干红辣椒：适量
4. 生姜：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 水淀粉：适量

做法步骤如下：

1. 将五花肉切成块状，酸菜切成小段备用。生姜切成片，蒜瓣切成薄片备用。

2. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入切好的生姜片和蒜瓣片翻炒均匀，放入适量的料酒煮沸，煮一分钟去腥。

4. 加入酸菜和适量的干红辣椒翻炒均匀，然后加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味。炒匀后加入适量的水，盖上锅盖慢炖30分钟。

5. 30分钟后，尝一下酸菜的味道，如果觉得酸菜的酸味太重，可以适量加一些糖调味。

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，增加汤汁的浓稠度。如果觉得汤汁过多，可以适量烧一会儿使其收汁。

7. 最后撒上一些鸡精提鲜即可。

这样，一道美味的五花肉炖酸菜就做好啦！这道菜色香味俱全，肉质酥烂，汤汁酸爽可口，非常开胃。它既可以作为主菜，也可以作为下饭菜搭配饭食。如果你喜欢酸菜的味道，不妨尝试一下这道家常菜，相信会给你带来美味的享受。