鲜虾汤的做法大全

鲜虾汤是一道色香味俱佳的汤品，以鲜虾为主要材料制作而成。它既营养丰富又美味可口，是许多人喜爱的菜品。下面是一种简单易学的鲜虾汤的做法，希望能够帮助到你。

材料：
1. 鲜虾500克
2. 葱姜蒜适量
3. 高汤或鸡汤1000毫升
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 胡椒粉适量
7. 花椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 蔬菜适量（如胡萝卜、冬瓜等）

做法：
1. 鲜虾洗净去壳，保留虾头和虾壳备用。将虾肉切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 取一锅热水，烧开后放入鲜虾头和虾壳煮沸，煮5分钟，捞出备用。
4. 另起一锅，加入适量的清水，并放入姜蒜末炒香。
5. 加入煮好的虾头和虾壳，继续翻炒片刻。
6. 倒入高汤或鸡汤，大火煮沸后转小火，炖煮20分钟，使虾的香味充分溶于汤中。
7. 将汤中的虾头和虾壳捞出，过滤掉杂质，保留虾汤备用。
8. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入蔬菜翻炒均匀。
9. 倒入炖好的虾汤，加入适量的盐、料酒调味，再撒入适量的胡椒粉和花椒粉提味。
10. 煮沸后继续炖煮5分钟，使汤更加鲜美。
11. 最后加入切块的鲜虾肉，再炖煮几分钟，直到鲜虾肉熟透。
12. 关火前撒入适量的鸡精，提升汤的鲜美度。
13. 调味完成后，将汤倒入碗中即可食用。

这样一碗色香味俱佳的鲜虾汤就做好了！你可以根据自己的口味调整调料的数量，增加或减少蔬菜的种类，还可以加入一些喜欢的调料，如香菜、香葱等，增加汤的风味。此外，你也可以根据个人喜好在汤中加入一些配料，如豆腐、木耳等，来丰富口感和营养。希望你喜欢这款鲜虾汤的做法，享受美食的同时也为身体带来滋养！