酸菜扣肉的家常做法

酸菜扣肉是一道家常菜，口味酸爽可口，深受人们喜爱。它的制作过程相对简单，下面分享一个家常做法给大家。

首先，准备好需要的材料。主要包括猪肉五花肉500克，酸菜适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，香菜适量。

其次，开始制作。首先将五花肉切成厚约1.5厘米的块状，用温水冲洗掉血水。然后将切好的五花肉块用开水焯水，能将肉块中的杂质煮出，同时也能去腥。焯水后，捞起肉块备用。

接下来，取一锅放入适量油烧热，将肉块一面放入锅中煎至微黄色，再将另一面也煎至微黄色。这样可以使肉块表面煎炸一下，增加肉块的香味。

然后，将煎好的五花肉块取出，用剪刀剪成适合的小块备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的酸菜煸炒几分钟。

接下来，将炒好的酸菜放在锅底，再将捣碎的糖倒入锅中，调入适量的盐和酱油，随后将煎好的五花肉块放入锅中。将五花肉块均匀地码在酸菜上，然后加入适量的水，稍微淹没五花肉块即可。

最后，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到五花肉变得酥烂入味。关火后，撒上一些香菜提味，美味的酸菜扣肉就做好了。

酸菜扣肉口感酥烂，酸中带甜，香菜的清香更是增添了美味。酸菜也能增加食欲，兼具健脾和胃、提高消化能力的作用。这道家常酸菜扣肉非常适合搭配米饭食用，既可口又营养丰富。

总的来说，家常酸菜扣肉的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照正确的步骤操作即可。希望以上的做法能够帮助到大家，在家中也可以享受到美味的酸菜扣肉。