黄金小馒头做法

黄金小馒头是一道经典的中式面食，外形金黄饱满，口感软糯香甜，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下黄金小馒头的制作方法。

材料准备：
1. 面粉：300克
2. 酵母：5克
3. 细砂糖：30克
4. 温水：150毫升
5. 盐：2克
6. 黄油：20克

步骤：

1. 准备好所需的面粉、酵母、砂糖、盐和温水。将温水倒入一个容器中，加入酵母和糖，搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母发酵起泡。

2. 在面盆中倒入面粉，并加入发酵好的酵母水，用筷子搅拌均匀至面团成型。

3. 将面团放在台面上，揉搓至光滑有弹性。过程中可以适量加入温水，以便面团更好地发酵。

4. 在面团表面抹上少许黄油，然后盖上湿布或保鲜膜，让面团放置在温暖处进行发酵，待其体积增大一倍，大约需要1-2小时。

5. 发酵好的面团取出，放在台面上排气，揉搓几下让面团变得松软。

6. 将面团分割成小块，每个约30克，用手揉圆。

7. 小面团揉圆后，用擀面杖擀成椭圆形，将面团的两侧往中间折叠，再将两侧翻扣过来，使两个端部重叠。

8. 将折叠好的面团拍扁，放在烤盘中间，然后用手指或牙签在顶部轻轻按压几下，使其呈现出小花纹。

9. 烤盘中的面团再次进行发酵，盖上湿布，等待约30分钟，待其体积再次增大。

10. 将发酵好的小面团放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤15-18分钟，或者直到表面金黄色即可。

11. 取出烤好的黄金小馒头，盖上湿布，稍微放凉一会儿。可以吃热的，也可以稍微放凉后再食用。

黄金小馒头的制作过程并不复杂，但需要注意发酵的时间和温度控制，以确保馒头的口感松软香甜。食用时可搭配不同的配料或果酱，增加口味的层次感。希望大家能够通过这个做法，亲手制作出美味的黄金小馒头，享受美食的乐趣！