空心菜的做法大全

空心菜又称空中菜、通心菜，是一种绿叶蔬菜，营养丰富，含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和铁、钙等矿物质。空心菜的口感鲜嫩爽脆，适合炒食或凉拌，下面我将介绍几种常见的空心菜的做法。

1. 清炒空心菜：
材料：空心菜500克、蒜瓣适量、盐适量、植物油适量。
步骤：
1) 将空心菜洗净，去掉老茎，切成3-4厘米的段。
2) 锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜瓣煸炒出香味。
3) 加入空心菜翻炒，炒至菜变软，加入盐调味即可。

2. 凉拌空心菜：
材料：空心菜500克、葱姜蒜适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、花椒粉适量。
步骤：
1) 将空心菜洗净，切成3-4厘米的段，焯水后捞出沥干备用。
2) 葱姜蒜切末备用。
3) 碗中加入醋、生抽、白糖、盐、花椒粉搅拌均匀，制成调味汁。
4) 将调味汁、葱姜蒜末倒入凉拌空心菜中，搅拌均匀即可。

3. 鸡蛋苏打空心菜：
材料：空心菜500克、鸡蛋2个、苏打粉适量、植物油适量、盐适量。
步骤：
1) 将空心菜洗净切段备用。
2) 鸡蛋加入适量的苏打粉搅拌均匀。
3) 锅中加入适量植物油，烧热后倒入鸡蛋液，炒散。
4) 加入空心菜翻炒，炒至菜变软，加入盐调味即可。

以上是几种常见的空心菜做法，大家可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。空心菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，常吃有益健康。