雪媚娘的家常做法

雪媚娘是一道具有浓郁江南水乡风味的传统小吃，发源于江苏苏州。苏州雪媚娘风味独特，有着口感酥脆、内馅鲜美的特点，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下雪媚娘的家常做法。

材料：
1. 中筋面粉250克
2. 糯米粉50克
3. 鸡蛋1个
4. 温水150毫升
5. 细砂糖30克
6. 芝麻适量
7. 植物油适量

步骤：
1. 将糯米粉和中筋面粉混合在一起。
2. 加入鸡蛋和温水，搅拌均匀成面糊。让面糊静置10分钟。
3. 在平底锅中倒入适量的植物油，开中小火，待油热后勺入适量的面糊，摊成薄饼状。
4. 饼炸至两面金黄即可。
5. 另取一个小碗，将细砂糖倒入碗中，再倒入适量的糯米粉，搅拌均匀，制成糖粉。
6. 将炸好的面饼放入碗中，均匀撒上糖粉。
7. 雪媚娘撒上适量的芝麻即可。

这道雪媚娘的家常做法简单易学，不需要太多的烹饪技巧，适合在家制作。而且材料简单常见，也不需要特殊的工具。制作过程中有几个要点需要注意：

首先，面糊的稠度需要控制好，既不能太稀，也不能太稠。如果面糊太稀，饼煎不起来，如果面糊太稠，煎出来的饼口感会有些发硬。

其次，撒糖粉是在饼炸好后立即进行的，这样糖粉会更好地粘附在饼上，使其更加美味。

最后，雪媚娘的芝麻是在面糊煎好后再撒上的，这样可以保持芝麻的香脆口感，增加食欲。

雪媚娘作为苏州传统小吃，制作简单美味，口感酥脆，内馅鲜美，不仅适合自己在家制作享用，也非常适合招待客人或做为沙龙点心。希望大家能够尝试制作雪媚娘，体验这道江南风味小吃的独特魅力。