福建米粉的做法大全

福建米粉是一道非常受欢迎的福建特色美食，制作简单，口感软糯，营养丰富。下面是福建米粉的几种常见做法：

1. 干捞福建米粉：
(1) 将福建米粉放入开水中煮熟。
(2) 同时将虾米、蒜末、香菜、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、白糖、醋、辣椒油放入碗中搅拌均匀。
(3) 煮熟的福建米粉捞出沥干，放入调料碗中，搅拌均匀即可。

2. 红烧福建米粉：
(1) 将福建米粉放入冷水中浸泡30分钟。
(2) 同时将猪肉切片，葱姜切末备用。
(3) 热锅加入油，放入葱姜炒香，加入猪肉煸炒至变色。
(4) 加入酱油、料酒、糖、盐、水，煮开后加入浸泡好的福建米粉翻炒均匀。
(5) 加入适量的水，再加入蚝油、鸡精、香菜，稍微煮一会儿即可。

3. 醪糟福建米粉：
(1) 将福建米粉煮熟，再用冷水冲洗干净。
(2) 将豆腐干切成片，花生米炒熟备用。
(3) 热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒均匀。
(4) 加入适量的水，煮开后加入醪糟、盐、糖、酱油、香油煮沸。
(5) 同时，将煮熟的福建米粉放入碗中，加入炒好的醪糟汤汁，再加入葱花、豆腐干、花生米即可。

以上是福建米粉的三种常见做法，每一种都有独特的味道和风味。你可以根据自己的喜好选择一种或尝试多种做法，制作出美味的福建米粉。