西红柿打卤面的做法

西红柿打卤面是一道具有浓郁中国特色的面食菜品，以其独特的口感和鲜美的味道受到了广大人们的喜爱。下面我将详细介绍一下西红柿打卤面的做法。

所需食材：
1. 按人数准备相应的面条
2. 两到三个成熟的西红柿
3. 鸡蛋一个
4. 蒜末适量
5. 姜末适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
10. 白胡椒粉适量
11. 葱花适量
12. 花椒粉适量

步骤一：准备工作
1. 将西红柿用开水烫一下，然后削皮，切成小块备用。
2. 打鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 将蒜末和姜末切碎备用。

步骤二：炒西红柿
1. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末翻炒出香味。
2. 加入切好的西红柿块，中小火煮约5分钟，待西红柿软化、出汁后，加入适量的盐、酱油和料酒，再继续炒匀均。

步骤三：煮面条
1. 将面条煮熟，熟透，捞出沥干备用。

步骤四：打鸡蛋
1. 热锅加入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中。
2. 边倒的同时边用筷子搅拌，使鸡蛋成小块状。

步骤五：卤面
1. 将炒好的西红柿倒入鸡蛋上，加入适量的水煮沸。
2. 加入适量的盐、白胡椒粉和少量的花椒粉，再煮2-3分钟，使调料与汤汁更加混合，味道更浓郁。

步骤六：摆盘
1. 将煮好的面条放入碗中。
2. 倒入炒好的西红柿鸡蛋汤，撒上葱花即可。

西红柿打卤面做法结束，希望这个简单易学的菜谱能够带给你不一样的美食享受。