甜椒炒肉的家常做法

甜椒炒肉是一道非常经典的家常菜，它口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。下面我将为大家介绍一种简单的家常做法。

首先，我们需要准备的食材有：甜椒、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油。

1. 将猪肉切成薄片，腌制一会儿增加肉质的嫩滑口感。腌制时加入一小勺料酒、半勺盐和少许生抽，搅拌均匀，静置10-15分钟。

2. 将腌制好的猪肉用淀粉进行裹粉，可以增加炒出来的肉质更加酥脆嫩滑。同时，也可以在炒制时更好地锁住肉汁，使其不易散失。

3. 待油热后，将裹好淀粉的猪肉均匀放入锅中，中火翻炒至猪肉变色。切记不要煮得太熟，否则口感会变得老硬。

4. 盛出炒好的猪肉备用，锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。然后放入切好的甜椒丝，翻炒均匀。

5. 在甜椒丝翻炒的同时，可适量加入一些糖调味，增加甜椒的香甜味道。

6. 当甜椒表面微微变软时，将之前炒好的猪肉放入锅中，翻炒均匀。注意不要炒得过久，以免猪肉过熟。

7. 最后，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味均匀。翻炒几下后，将炒好的甜椒炒肉盛出装盘。

8. 上菜前，可以根据个人口味的喜好，撒上一些葱花或者芝麻点缀，增加菜品的美观性。

以上就是甜椒炒肉的家常做法。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，猪肉与甜椒的搭配更是别有一番风味。希望大家能够喜欢这道家常菜，并且亲自尝试制作一下。