炸虾球的做法大全

炸虾球是一道非常美味的菜品，口感酥脆，鲜香可口。下面是一份炸虾球的做法大全，让我们一起来学习制作吧！

材料：
1. 鲜虾：500克
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 生姜：适量
5. 大葱：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 植物油：适量

步骤：
1. 首先，将鲜虾去壳去虾线，然后用刀背拍打虾肉，使其更加嫩滑。
2. 取一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成蛋液备用。
3. 将鲜虾放入碗中，加入适量的料酒和姜末，搅拌均匀，腌制入味。
4. 热锅烧油，将腌制好的鲜虾放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 取一个干净的碗，加入适量的面粉，将炸好的虾球放入面粉中滚动，使其均匀裹上面粉。
6. 热锅重新加热，放入裹好面粉的虾球，用中小火炸至金黄色。
7. 另取一个锅，放入适量的植物油，烧热后加入葱姜爆炒片刻，加入适量的盐和料酒，再加入适量的清水，煮开。
8. 煮开后，将炸好的虾球放入锅中，用中小火煮煮片刻，使其入味。
9. 最后，将炸好的虾球盛出，装盘，撒上一些葱花进行装饰，即可享用。

温馨提示：在炸虾球的过程中要注意火候的掌握，炸至金黄色即可，避免过炸导致口感变硬。可以根据个人口味调整盐和料酒的用量。

炸虾球的制作过程可能有些繁琐，但是一旦尝到口感酥脆，鲜香可口的虾球，你会觉得一切都是值得的。希望以上的做法能够帮助到你，祝你成功制作出美味的炸虾球！