洋葱青椒炒肉的做法

洋葱青椒炒肉是一道非常经典的家常菜肴，口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。下面我将分享一下这道菜的制作步骤：

材料准备：
1. 肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等，切成薄片或丝状备用。
2. 洋葱：可根据个人口味选择红洋葱或白洋葱，切成薄片备用。
3. 青椒：选择新鲜的青椒，切成薄片或丝状备用。
4. 调料：酱油、盐、料酒、生粉、蚝油等。

步骤一：腌制肉类
1. 将肉类放入碗中，加入适量的盐、料酒和生粉。搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉更加鲜嫩。

步骤二：准备青椒和洋葱
1. 青椒洗净后去籽，切成薄片或丝状。
2. 洋葱去皮，切成薄片备用。

步骤三：炒制洋葱和青椒
1. 锅中倒入适量的油，烧热后加入洋葱翻炒，炒至变软透明。
2. 加入青椒，继续翻炒，让青椒变软但仍然保持鲜绿色。

步骤四：炒制肉类
1. 另起一锅，倒入适量的油，烧热后加入腌制好的肉片，用大火快速翻炒，使肉片均匀受热。
2. 加入酱油和少许盐，继续翻炒，直到肉片变色熟透。
3. 淋入一小勺料酒，提鲜增香。

步骤五：炒制合并
1. 将炒制好的洋葱和青椒倒入炒好的肉片中，快速翻炒均匀。
2. 加入适量的蚝油调味，再次翻炒均匀，使所有材料充分融合。
3. 最后用少量水调成的水淀粉，勾芡使汁水稍微浓稠，提升口感。

最后，将炒好的洋葱青椒炒肉装盘，可以配以米饭或面条一起享用。

洋葱青椒炒肉具有丰富的营养，洋葱和青椒富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，有助于增强免疫力和促进消化。而肉类则提供了丰富的蛋白质，有助于骨骼和肌肉的生长发育。整道菜色香味俱佳，既可口又营养丰富，适合全家人一起享用。